鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油。清奶油的含脂率一般在（）

鲜奶油容易，最好放人冰箱低温冷藏（） 冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。 在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱,这种色彩称为( )。 （）重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕（） 我们将含脂率在40%50%的奶油称为重质奶油（） 无论哪种新鲜奶油，均须随时存放于（） 冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（） 蛋糕夹层鲜奶油厚度为（），表面厚度为（）。 （）鲜奶油用于裱型时,由于较软,在温度较高时不易定型,所以鲜奶油仅仅用来制作简单的裱型及装饰。 （）牛奶、酸奶、鲜奶油、奶酪均宜在低温下贮存。 鲜奶油的解冻温度为（），储存冷冻温度为（）。 鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般有轻质奶油和两类（） 植脂鲜奶油打发前应从内取出，放置于O～4℃冰箱内解冻（） 适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（)。 适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（)。 最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（） （）奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。 在使用鲜奶油裱型时,要尽量( ),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。 优质鲜奶油气味芳香、纯正,口味( ),质地细腻,无杂质。