热门试题
无论哪种新鲜奶油，均须随时存放于（）
冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）
蛋糕夹层鲜奶油厚度为（），表面厚度为（）。
鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇匀后，倒人搅拌缸，其量控制在50％（）
多层蛋糕的覆面材料,可使用奶油、鲜奶油、杏仁糖团（）
（）鲜奶油用于裱型时,由于较软,在温度较高时不易定型,所以鲜奶油仅仅用来制作简单的裱型及装饰。
鲜奶油的解冻温度为（），储存冷冻温度为（）。
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（)。
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（)。
冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。
优质鲜奶油气味芳香、纯正,口味( ),质地细腻,无杂质。
下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。
植脂鲜奶油打发前搅拌缸应，不能有任何异物（）
打发鲜奶油所需的时间比打发植脂奶油，因为植脂奶油巾的油脂熔点较低（）
在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱,这种色彩称为( )。
鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油。清奶油的含脂率一般在（）
在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在( )下进行。
制作巧克力乳冻时，鲜奶油打发后需要与的奶糊拌匀（）
蛋糕糊体积的膨大,鲜奶油、黄油的打发等都是利用的方法（）
