我们将含脂率在40%50%的奶油称为重质奶油（）

将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一（） 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的（） 油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( )?。 油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( )?。 无水奶油属于什么奶油（） 植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（） 植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度（） 呈奶油状，外表光滑，缺乏塑性的润滑脂是（）润滑脂 根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类：甜性奶油；酸性奶油；重制奶油；无水奶油；连续式机制奶油（） （）植物脂奶油在使用之前必须放在室温下解冻。 稀奶油是制造奶油的原料（） 将未打发的奶油从冷藏冰箱取出，液体奶油的温度控制在7℃～10℃（） 奶油的物理成熟是将奶油置于低于凝固温度条件下保持几小时（） 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（） 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度 奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（） 含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（） 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在（）时效果更佳 奶油、人造奶油为（ ）型乳状液。 植脂鲜奶油打发前搅拌缸应，不能有任何异物（）