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红烧鱼唇在筵席中作()上桌。
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红烧鱼唇在筵席中作()上桌。
A. 头菜
B. 行菜
C. 饭菜
D. 冷菜
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红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
制作红烧鱼时,两面剞花刀是为了便于()和美化菜肴
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()红烧鱼中选加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用-
“开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作()上席
“开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作(C?D)上席()
红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎炸定形,炝锅调味,急慢火结合烧透入味,装盘,勾芡浇汁即成。
红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎炸定形,炝锅调味,急慢火结合烧透入味,装盘,勾芡浇汁即成()
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