热门试题
盐焗的传热介质是（）
氧化还原味的酒表现出哪种味道（）
热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（）
“贤哥”辣条最主要的成分有饮用水、植物油、食用盐、白砂糖和什么共五种（）
贤哥“为你着魔”的素毛肚是以哪种植物为原料制作而成的（）
蛋与蛋制品的卫生问题是（）。
一批蛋制品从上海港出口运往英国普利茅斯港，蛋制品的货物等级为10级，计费方法
蛋制品、蓉泥制品、蔬菜原料等适用于速蒸熟处理（）
哪种味道可以调节细胞和血液之间的渗透压平衡及正常的水盐代谢？
蛋制品的营养特点不正确的是（）。
蛋与蛋制品的主要卫生问题是（）。
蛋与蛋制品的主要卫生问题是
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。
易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是
下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。
描述蛋制品的营养特点不正确的是（ ）。
蛋制品的营养特点描述不正确的是（ ）。
湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。
怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。
制作盐焗是采用（）物质作为传热媒介的。
