专间

对专间的要求是（）。 “专间”内不得设置明沟（） 对专间的要求是_____。 冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。 跟专间制作食品无关的东西，不得放置在专间内（） 在专间预进间应该进行什么操作（） 处理或短时间存放直接入口食品应设专间，如凉菜间、备餐间。专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗、消毒设施，空气消毒设施，空调设施。 专间操作的要求有哪些？ 专间操作的要求有哪些 集体用餐分装专间属于（） 不符合专间要求的是（） 不符合专间要求的是_____。 生食的蔬菜进入专间前应（） 专运列车按“站间间隔”行车（） 下面哪项操作不用设置相应专间（） 进入专间的食品应该怎样储存（） 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。 专间操作人员进入专间时，应佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中无需消毒（） 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。 凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）