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下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是()。
单选题
下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是()。
A. 牛肉与土豆
B. 羊肉与萝卜
C. 猪肉与竹笋
D. 牛肉与羊肉
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热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、()三种形式
花色热菜贴的组配,是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的工艺。
单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。
下列不符合营养组配的菜肴原料是()。
花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状菜肴生坯的工艺()
菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。
()是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴
菜肴原料形状的组配是指将各种()原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。
菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是()的原料。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式()
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和()组配两种
菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。
菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种()
下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()。
菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应()搭配。
菜肴原料质地的组配有()组配和不同质组配两种形式。
菜肴香味组配原则之一是:香味相似的原料()相互搭配。
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