菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式（）

菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（） 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（） 下列为不同质原料组配的菜肴是（）。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（） 菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。 单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。 下列为单一原料组配的菜肴是（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 同质组配是指将同类原料组配在一起。 同质组配是指将（）的原料组配在一起