为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）

用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。 用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜，比较符合婴幼儿的口味。 粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、糯米纸丝、土豆丝和（）等。 制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝 大饼卷物料：卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热，最多几代（） 为使油爆肚达到口感爽脆的特色，烹制时要（） 熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。 （报关编码）一盒快餐，内有预煮面条250克，猪肉片60克，鸡蛋一只40克，土豆丝50克 制作京酱卤肉丝大饼卷原料放置的顺序：1面酱20克2.3根黄瓜段3.1片薄脆4.20克培根炒蛋。5.40克酸辣土豆丝。6.5-7根卤肉丝.是否正确（） 制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（） 制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆后，在加工制作（） “醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。 制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡 制作焗带皮土豆时，应将土豆放入230℃烤箱内烘烤成熟（） 据称，中国人的口味被指是世界上最善变的口味之一：美国人可能希望放学后吃到妈妈给他们的同样口味的饼干和牛奶，但中国人希望每天都有新花样。比如中国人做土豆，可以做出土豆丝、土豆片、土豆条、整个土豆放锅里蒸、土豆炖牛肉、排鸡肉等等。这说明（）。 将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。 制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工 制作（）属软熘的烹调方法。 制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工（） 软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。