制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆后，在加工制作（）

制作公爵夫人式土豆的主要原料是土豆、黄油和（） 制作土豆泥的正确步骤（） 制作菜肴拔丝土豆，厨房采购原材料土豆1kg。市场采购的土豆价格为每千克4.0元。土豆净料率为80%。试求土豆去皮后，净土豆的单位成本是多少（） 制作热狗时须夹上和配炸土豆条（） 制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝 为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（） ( )土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。 初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。 胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。 胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。 关于鸡汁土豆泥中制作鸡汁描述正确的是？（） 制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟 土豆压制：将土豆削皮，削好后浸泡水中防止土豆发黑，洗干净后把土豆捞出，沥干；关于土豆压制，此操作是否正确（） 贮存土豆时应放在（）。 制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色（） 土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85%，求净土豆每千克的成本。 石菖蒲炖土豆在选择时不宜选用发芽的土豆 土豆压制：冬瓜的粗加工标准为（） 制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入盐水中煮熟（） 制作奶酪焗猪排要在猪排上（）再入炉焗熟