在夏季，戚风蛋糕坯的保鲜期为36小时。（）

理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 戚风蛋糕制作中采用的方法为（ ） 戚风蛋糕模中为何不刷油？ 鲜米的保鲜期有多长时间（） 在制作戚风蛋糕时，油脂是消泡剂，能降低打起的泡沫 戚风蛋糕膨大最主要因素是（） 戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，易造成产品（） 戚风蛋糕制作时为使组织蓬松，体积增大，主要的原料为（ ） 海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清鸡蛋糕类中最常见的品种之一（） 戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（） 戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（） 惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。 千里传音不同自动标签保鲜期有几天（） 啤酒的保质期和保鲜期不是一回事。（） 分蛋法戚风蛋糕糊入模时，要控制人模鞋在（） 水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍 为了延长鲜芋头的保鲜期，可将芋头放入冰箱进行贮藏 啤酒的保鲜期一般基本上等同于保质期。（） 以下哪种蛋白打发状态做戚风蛋糕最好（）