筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。

属于“同类色组配”的菜品是（）。 配煤组要控制的工序控制点有（）. 配花色菜应注意，主料辅料兼有菜的比例关系、要突击辅料（） 制定筵席菜单和进行成本核算不属于配筵席菜的要求（） 在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（） 属于“不同质组配”形式的菜品是（）。 下列为花色热菜组配手法的是（） 一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。 制作一桌高档筵席，应配（）。 切配时应遵循的一般的原则是（），即片配片，丁配丁，丝配丝。 91-配花色菜应注意:主料辅料兼有的菜的比例关系，要突出辅料（） 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 概念组配与字面组配的区别？ 宴席面点的组配要求应注意哪几个方面？ 叙词的概念组配类型：（），绝大多数叙词组配是方面组配。特称组配与方面组配有一定的相对性 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（） 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（）