汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。

蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。 汽蒸的特点是（）。 汽蒸原料时加水量要（）。 汽蒸原料时需勤加水。 设备蒸煮时应做到排汽（） 汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。 用压力消解罐消解样品时，空白蒸干还是不蒸干好？ 用压力消解罐消解样品时，空白蒸干还是不蒸干好 （）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序 汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。 汽蒸可以使烹调原料的（）完整不变。 汽蒸定型停车，箱车可以任意放置（） 烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。 蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。 汽蒸能更有效地保持原料（）和原汁原味 烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。 蒸压釜漏汽的可能原因是（）。