汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。

飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料（） 蒸法多适用于 用于生醉的动植物原料无须无毒、无病 用于生醉的动植物原料无须无毒、无病（） 文武刀又称（）刀，适用于加工一些无骨的动植物原材料 适用于蒸法的是（） 麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。 制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。 蒸压灰砂砖适用于（） 炸油适用于形体较小、质地较老的植物性烹调原料（） 适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。 汽蒸原料时加水量要（）。 汽蒸原料时需勤加水。 制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。 制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味（） 蒸压加气混凝土砌块适用于()。 跳刀法主要适用于植物性原料，如切姜丝、葱丝、笋丝等。 （）适用于将无骨的动，植物原料加工成丁、丝、条、片等形状 适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（　　）。 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料