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下片法，从（）起刀，平刀推片，将原料一层层地片开。
滚料上片法是指刀刃从上部进刀，用力使原料完全切断，下列适用的原材料有（）。
平刀推批是指刀身与墩面（）刀刃前段从原料的右下角进刀。
滚料切这种刀法在操作时，刀与墩面（），左手扶料，不断朝一个方向滚动
平刀批可分为上片法和下片法，下片法一般适用由于（）的原材料。
滚刀切法适用于切制（）原料
平刀批可分为上片法和下片法，上片法一般适用由于（）的原材料。
以下哪种原料适合滚料片（）。
切丝机排链的输送速度与刀辊转速之间的匹配，目前主要有两种形式，一种匹配方式是排链速度与刀辊转速定量匹配，该类机型的典型代表为滚刀式切丝机（）
下列原料（）不适用于下片法
上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片，将原料一层层的片开。
下列原料中不适合加工成滚料块的原料（）
滚刀切断管子比锯条切断速度快，断面平直，但切断面因受挤而缩小（）
平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平行，刀从（）运动。
（）是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的刀法。
平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀。
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块（）
平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。
平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
