热门试题
干料原料中（）最适合使用油发。
不适合切片机切配的原料是（）
料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料，而后加工成（）料花。
由原料毛料加工成净料的过程称为（）
下列原料中，不属于加工性原料的是（）。
下列原料中适合油发的（）
下列烹饪原料中，适合于直接涮制的原料是（）
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
下列材料中，不适合焊接的是（）
下列原料中适合油发的是（）。
滚料上片指刀刃从原料底部进刀,用力使原料断开的刀法。
下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。
（）不适合压力加工
下面哪种材料不适合做眼镜镜架滚光用滚粒材料（）
在加工成粒状的烹调原料中，豌豆粒的大小以（）边长见方。
藏是将加工的原料放入原料中的技法。
平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料，如黄瓜、胡萝卜。
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
平刀滚料下片法将原料摆在墩板（）。
下列涂料原料中属于次要成膜物质的有( )。
