热门试题
焦熘里脊的烹调技法是（）
制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（）
制作（）属软熘的烹调方法。
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
醋熘土豆丝的烹调方法是（）。
下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘（）
菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘（）
熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法（）
熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法
抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。
炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（）
软熘是先将原料中主料用（）或出水的方法加热至熟。
制作馅心,一般都需要经过调味或烹调过程,但在制作上又有别于烹饪一般菜肴。( )
动物的甲状腺，经过一般烹调后可以食用。
焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右
