根据油的多少,可以把烹分为炸烹和煮烹（）

薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（） 原始的烹饪方法有煮烹熟食阶段。() 汤爆属于油烹法。（） 鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（） 火山煲中花菜备料，花菜切成小段，待油温150℃，烹炸多少时间（） 每天需为炸锅补加至少的烹炸油,可从最少使用的炸锅中取油（） 避风塘风味虾仁烹炸时间90秒，每次最多炸（），最少炸 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（）。 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（） 烹炸油废弃现在使用3M测纸和测油仪，在什么条件下需要废弃（） 鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（） 腿片最大裹粉量片，最大烹炸量（） 腿片最大裹粉量（）片，最大烹炸量 论述油烹方式的成品特征 论述油烹方式的成品特征 “呼儿烹鲤鱼”中的“烹”的本义是____ 烹： 烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（） 原味鸡烹炸结束蜂鸣器响起，压力表打开，提起炸篮，滴油（） 先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法是（）