热门试题
我国烹饪历史的“铜烹时期”属于
我国烹饪历史的“铜烹时期”属于()。
烹饪的起源是以用火熟食为（）的。
陶烹阶段在时间上与火烹阶段和石烹阶段相比要长得多。()
以下可造成烹饪时未能烧熟煮透的原因有（）
我国烹饪历史的“铜烹时期”属于( )。
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。
“烹饪”一词中的“烹”其实指的是哪种料理手法（）
烹饪原料的初步熟处理分组，飞水，滚，炸，上色，等几种煮用工艺方法（）
金属烹饪工具出现后，陶烹便退出了历史舞台。
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法是（）
烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。
熟食品再加热时的温度可以比烹饪温度略低5℃～10℃℃（）
烹饪作为食用成品的加工活动，在各个环节都有特定的操作方法与技能以及相应的烹任设备、炊事用具等，这是指烹饪的（）特点。
汆，对有些烹饪原料进行出水处理的方法，在开水里稍微一煮，主料多是＿＿＿（）
烹饪原料有什么特点？通常烹饪原料分类方法有哪些？
原始的烹饪经历了()。
烧熟煮透的烹饪加工过程，可达到的目的（）
