热门试题
黄焖鱼块需（）调节火侯
油焖五香菜肴的五香是（）。
为保证黄焖鸡块质感酥烂，汁浓味醇的成品特色，焖制时应（）。
南乳扣肉是通过焖的烹制过程而改变原料表皮色泽的（）
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
焖制菜肴一般要对原料进行初步热加工（）
焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热
清汤燕窝、黄焖鱼翅、草菇蒸鸡是（ ）
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。
焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似
焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似（）
黄茶的基本工艺流程中焖黄是关键。()
焖制菜肴的原料一般不进行初步热加工。（）
用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后焖制，如果肉质（）的宜用酱料爆香后再焖。
“黄焖鸡米饭”起源于山东的（）城市？
用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。
孔府菜代表菜有：孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。
菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。
菜肴生焖草鱼是运用了以主要原料和烹调方法命名（）
焖的种类有哪些？
