焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似

焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。 从成熟方法的角度说，烹是一种以水加热为主的烹调方法，是炸法的一种延伸（） 烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。 建议用眼药水不要固定使用一种，隔多长时间就更换另一种眼药水?() 滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。 “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。 涮是将主料放入沸汤中加热成熟的一种烹调方法，温度不超过（） 客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。 微波炉是一种用微波加热食品得现代化烹调灶具，它可以加热牛奶、米饭、汤和带壳鸡蛋等（） 采用微波方式烹调的，食品加热到（）后应再加盖焖放 隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。 漂烫槽有两种加热方式一种是（），另一种是（） 植物只有一种方法能让自己长时间存活。() 乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。 乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油（） 脱碳是一种加热缺陷。 坐姿是一种可以维持较长时间的工作姿势 坐姿是一种可以维持较长时间的工作姿势（） 焖是原料以（）为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。 脆炸是将原料（）的一种烹调方法。