用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后焖制，如果肉质（）的宜用酱料爆香后再焖。

小炒肉豆角焖面制作保存方法：焖面肉保质期15天（） 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 下列干料需用焖发的方法发制的是（）。 东坡焖肉是（）著名代表菜肴 干菜焖肉是菜系的代表菜？（） 根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。 根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法 菠萝肉中富含（），可用于肉质原料的嫩化处理。 焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些 东坡焖肉是著名代表菜之一（） 南乳肉的烹调方法是焖蒸（） 猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润 炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。 焖制菜肴具有（）的特点。 焖制菜肴具有的特点（） 焖制菜肴具有（）的特点 油焖的操作要求有哪些？ 羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉 具肉质根的树木一般更宜秋栽。（） 为保证黄焖鸡块质感酥烂，汁浓味醇的成品特色，焖制时应（）。