热门试题
制作巧克力少司时,下列描述是错误的是( )。
制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）
制作巧克力磨形装饰品时，巧克力凝固的硬度比制作巧克力根时凝固的硬度要（）
我们最常用的木司造型原料有巧克力片、杏仁面、起酥面坯、清蛋糕坯等（）
香草、沉香木是制作（）的主要原料。
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。
西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力.白巧克力和( )等。
代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。
黑巧克力可用于制作巧克力( )等。
（）蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅
（）巧克力少司就是溶化的巧克力加稀释剂。
掌握巧克力的、制作技巧是制作巧克力展示品的关键（）
木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、( )等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
下列说法错误的是？: 代可可脂就是巧克力|代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。|巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。|巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、鲜番茄和香料等（）
加色巧克力是西点中常用的巧克力类原料（）
（）用巧克力制作蛋糕坯时一定要掌握好所用巧克力的温度。
制作巧克力扇形装饰品时,要将凝固的巧克力用铁铲堆切成（）
巧克力的种类有纯巧克力、、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等（）
