热门试题
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。
涨发干贝一般采用（）的加工方法
下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是（）
涨发鳘肚、鳝肚时，原料越是厚身，炸的时间会越长，并且油温不能过高（）
什么是干货原料涨发加工？
海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法（）
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程（）
涨发后海参质量好，但涨发率较低的发制方法是（）
鱿鱼的涨发方法是（）
鱼肚的涨发方法是（）
冬菇的涨发方法是（）
涨发鱿鱼的方法是（）
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
干货原料涨发加工时要先水发后碱发（）
爆肚又称广肚，是鯱鱼鳔的干制品，以广东所产的。广肚。质量最好（）
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。
下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是（）。
