涨发鳘肚、鳝肚时，原料越是厚身，炸的时间会越长，并且油温不能过高（）

磨矿机涨肚时会出现的现象有（） 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。 泡发广肚既可（）又可油发。 泡发广肚既可水发又可（）。 菜式“百花醸鱼肚”用油发鳝肚125克，虾胶150克，调味料5.00元，干鳝肚每千克1800元，虾胶每千克160元，若销售毛利率为48%，该菜品的理论售价（取整数）是148元（） 哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。 雄鳖鱼鰾的干制品称为广肚，广肚身长，肉厚，有山形纹，透明，呈浅黄色（） 鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。 鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。 鱼肚涨发时，先用（）度油温浸泡 正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（） 鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。 泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。 水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。 鲵肚身长，肉厚，有山形纹，透明，呈浅黄色为（） 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用温水浸泡（）即可发透，然后剪去根柄冼净。 灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。 灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工（） 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅（）