莲蓉馅属于甜馅中的（）类。

加工粉多用于制作熟甜馅，还可制作水糕（） 咸馅原料广泛,种类多样,常见的为菜馅、肉馅、( )三类。 制馅时选用红枣应皮薄、( )、核小、味甜的品种。 常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（） 肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。 甜馅按其制作特点，可分为（）和（）两大类。 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 拌制五仁甜肉馅时，()，太多则馅软，成品不易成型。 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） ()蒸饺馅心以素馅为佳。 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） 杏仁是点心五仁馅原料之一,分甜杏仁和( )两种。 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 水打馅,讲究薄皮大馅是( )面点。 制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。 甜馅原料以碎小为好,一般分为泥蓉和( )两种。 从总体上看，甜馅的特点是味甜而不腻、香味浓郁（） 咸馅原料中生菜馅多用新鲜蔬菜,如( )。 鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。 蒸制奶黄馅时，必须，否则馅不细腻（）