西餐宴会肉类菜肴一般盛放在大菜盘中，由值台员为客人分派，并配有()  

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，副盘一般选用()   宴会大菜用料一般都在（）克以上。 西餐宴会摆台时，装饰盘离桌边距离是()   在西餐宴会摆台时，装饰盘离桌边距离是()   西餐宴会一般摆（）蜡烛台。 西餐宴会开餐前5分钟应为客人斟好()   西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（） 英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。 西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。 10. 餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘，装饰盘一般是餐前放餐巾，餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。 西餐宴会服务中,为客人服务咖啡和红茶时,糖缸和淡奶壶一般每__人配一套（） 西餐宴会休息室服务时间一般为（） 西餐宴会休息室服务时间一般为()   西餐宴会休息室服务时间一般为()   西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（） 在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等（） 西餐宴会上鱼类菜肴之前，应先斟好( )   在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（ )（ ） 一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（） 西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（）