根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，副盘一般选用()  

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（） 西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。 (2022年真题)单项选择题：关于西餐菜肴与酒水搭配的叙述，正确的是()   鱼类菜肴一般作为西餐的第()道菜，也称副菜。   在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的，吃鸡、鸭、鱼时应饮用 根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮红葡萄酒。() 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可） 西餐酒水服务，请主人试酒一般斟倒量为()   在西餐酒水服务中可以配任何菜肴饮用的酒是（） 装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配，一般以（）为好 中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排（） 西餐的主菜盘直径一般为()   菜肴味道的搭配一般分为等多种形式（） 菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。 西餐撤盘一般都是徒手操作。   在中餐宴请活动中，一般多采用圆桌布置菜肴、酒水，偶尔使用方桌（） 在中餐宴请活动中，一般多采用圆桌布置菜肴、酒水，偶尔使用方桌（） 在串级汽温调节系统中，主调节器一般选用PI或PID规律，副调节器则选用（）规律。 特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。 西餐上菜顺序为（ ?）。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜