（）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。

可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（ ）和吸附量 法国菜肴常用的调味品有香草、（） 蜜汁的菜肴都是以蜂蜜为调味品（） 菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。 燕窝菜肴调味是以清单为主，配主料辅料，色泽不一浓重（） 调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。 （）调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化（） 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 粤菜调味一般比较浓厚，菜品色泽较深。 下列哪种原料不属于香味调味品（） 对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大（） 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（） 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 （）菜肴调配的色泽是指制作菜看使用有色调料,将菜品调配成所需的色泽。 造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。