翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。

摆放公用勺时，勺把向（）。 大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。 打样勺残钢渣时，样勺口应（） 勺管与勺管套配合间隙（），勺管容易卡涩。 大小和形状相同的铝勺、钢勺和银勺，         勺的质量最小，         勺的质量最大。（ρ铝＜ρ钢＜ρ银） 公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。 公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜 摩卡打制使用（）勺，超大，大，中杯分别勺取（）勺巧克力可可粉 中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。 “司南”的勺柄指向（）方，勺指向（）方 大翻勺菜肴勾芡的技法是（）。 甜品勺用于食用甜品，或作为儿童用餐勺（） 空压机连杆，下部缸壁及主轴承靠击油勺击溅滑油来润滑时，击油勺一般装在（） 下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。 下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。 幼儿正确的拿勺姿势是分开，握住，手心朝上 中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。 扒菜的特点之一就是大翻勺。 勺法 晃勺