混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.

芡汁的原料主要是面粉 羹类菜适合芡汁是（） 芡汁根据用的粉计及调制方法，可分（）、（）两种。 糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。 糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮（） 白扒鱼肚用的芡汁是（）。 糖醋鱼所用的芡汁是（） 烹虾球的汁芡是（）成菜 多用于扒菜的芡汁是（）。 江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（） 制作炒腰花时应采用芡汁（） 爆的主要特点是急火速成，成品要求脆嫩爽口，芡汁紧包原料，盘内没有多余的芡汁。（）_ 糟熘鸡片成菜芡汁是（） 红烧鱼的成菜芡汁为（）。 从芡汁浓度看，最稀的是（）。 焦熘里脊成菜的芡汁是（） 烧、烩类菜肴的芡汁多属于（） 用的较多的黑芡汁的原料是（）。 烩鸭四宝的成菜芡汁是（） 烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。