无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用（）的热水浸烫min为佳

无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法（） 下列属于无鳞鱼的是（） 无鳞鱼的腥味主要源于（）。 红烧全鱼、糖醋长鱼需用（） 一般用于（）菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的（） 无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（） 下列国家中，忌食无鳞鱼的国家是（）。 下列哪一品种属于无鳞鱼（） 梭形鱼的尾部俗称“划水”,是以臀鳍为界限( )割下,适用于红烧。 育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（） 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的（） 梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的 ( )适用于红烧。 红烧鱼中途加醋，有（）的作用 下列种子中适用于热水烫种法的种子是（） 无鳞鱼体表的黏液会影响菜品的（）和口感。 氽烫鳍鱼时加入食盐，有利于（） 制作红烧鱼过油的方法是（）法