热门试题
鱼一条，没有田没有刀。
划长鱼用的刀以（）为佳。
“双皮刀鱼”采用的烹调方法是（）。
整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。
制作香蕉鱼卷时，香蕉应改刀成（）。
红烧鱼的生坯剞的是（）花刀
红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
莜麦的学名叫（）。
瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋，再平行剞进（）
刀鱼，肉极度美味，被誉为“鱼中之王”、中国“长江三鲜”之首（）
“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。
刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右
刀鱼,肉极度美味,被誉为“鱼中之王”、中国“长江三鲜”之首。【河豚】
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞（）刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
牡丹花刀是在鱼体两面用（）成弧形刀纹，深至椎骨，翻开呈花瓣形
葡萄花刀适用于（）的整片鱼或大型鱼块。
麦穗形花刀的刀法一般用于剞鱼（）
葡萄花刀适用于( )的整片鱼或大型鱼块。
分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形（）
