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食品工业中,有些固体原料、半成品和成品中含有需要除去,简称去湿()
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食品工业中,有些固体原料、半成品和成品中含有需要除去,简称去湿()
A. 水分
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 空气
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原料、配菜、半成品、散装调料等应有食品标签()
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起。
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起()
食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长保存期的原料有()
需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。
()不是毒品的原料和半成品。
冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()。
冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()
遵守原料的使用期限,做到()不得用过期原料及半成品和成品
食品冷藏、冷冻贮藏半成品、成品原料时,在同一冰室内存放,要将其严格分开。( )
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。( )
()食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()
为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放()
食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开()
面点间食品存放必须做到,成品与半成品分开()
食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。( )
食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
所有冰箱上均要贴“生食品、成品或者半成品”标识()
所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定。
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