热门试题
以水为导热体的烹调方法有（）。
我国烹饪历史的“铜烹时期”属于( )。
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。
以水为传热煤介的烹饪方法是（）
“烹饪”一词中的“烹”其实指的是哪种料理手法（）
烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水"；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。
制作（）是以油为导热体的。
金属烹饪工具出现后，陶烹便退出了历史舞台。
烹饪饮食理论的发达，得益于烹饪饮食实践活动的运用。()
烧熟煮透的烹饪加工过程，可达到的目的（）
烹饪作为食用成品的加工活动，在各个环节都有特定的操作方法与技能以及相应的烹任设备、炊事用具等，这是指烹饪的（）特点。
是供烹饪运用的最主要部分（）
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科（）
以下可造成烹饪时未能烧熟煮透的原因有（）
烹饪时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌（）
烹饪中常与冰糖、枸杞等共煮后做滋补饮料（）
