热门试题
（）用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是（）
裱花蛋糕的工艺方法主要以和最为常用。
裱花蛋糕有哪些形状？
裱花蛋糕的基本功有（）、（）、（）。
裱花蛋糕的工艺方法主要以( )和纸卷挤法最为常用。
制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。
裱制蛋糕时,裱制的图案或花纹要具有( )。
裱花蛋糕的基本要求。
（）制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。
用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
（）给裱花袋中装入原料时,首先翻开裱花袋内侧,用左手虎口抵住裱花袋中间,右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
可以制作裱花蛋糕、冷饮、西点的是（）
裱花蛋糕装饰的基本原理。
维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。（）
制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。
裱花蛋糕不能直接使用智慧收银机（）
裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在小遮掩的条件的裱形（）
裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋，运用抓捏裱制成化彤和花（）
作为一名裱花师，应熟知裱花间的卫生制度，在制作蛋糕时应注意哪些细节？
