法国菜的特点是（ ）

在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特别突出的是沙司的制作。 法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。 法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。 法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。 法国菜大都以地名、人名、（）来命名，受法式餐饮影响较大的国家有（）、（）等。 西方各国的饮食文化有许多差异，出现了风格不同的菜系流派，其中影响较大的有法国菜、意大利菜、英国菜、德国菜、俄国菜和（）。 法国菜肴调味很少用香料与酒。（ ） 山东菜的特点是：__________。 福州菜的特点是？ 福州菜的特点是？ 宫廷菜的特点是（）。 孔府菜的特点是（ ）。 法国菜的口味偏于（），色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。 法国菜肴常用的调味品有香草、（） 拌菜的口味特点是（）。 生炝菜质感特点是（）。 清代宫廷菜的特点是（ ）。 生拌菜的质感特点是（）。 山东菜品突出的特点是（）。 干煸菜的口味特点是（）。