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一次性调味是的调味方法()
单选题
一次性调味是的调味方法()
A. 一道菜肴只需调味一次即可完成
B. 一种原料只需要调一次味
C. 菜肴在烹制过程中只需要调一次昧
D. 不跟佐料的调味
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给煲汤调味运用的是()的调味方法
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
按调味的属性划分,调味方法分为()
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,按调味的时机可以划分为()调味方法。
糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的()
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,如,按调味的工艺划分可以划分为()调味方法
跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法()
下列选项中,不属於按调味工艺划分的调味方法是()
清炸仔鸡的调味调味阶段是()调味
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原料相结合,达到调味目的的方法。
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
热渗调味法是将液体状态的调味料黏附于原料表面,使其带味的调味方法()
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。
()是利用渗透原理,使调味料与原料相结合的调味方法。
腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味()
对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。
调味的几种方法一般是()。
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
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