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糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的()
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调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法()
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
熘制法以调味品划分,可分为糖熘、糖醋熘、()、糟熘等方法
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
烹调前调味的主要方法是()调味。
多次性调味是的调味方法()
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色()
下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是()。
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味()
给煲汤调味运用的是()的调味方法
一次性调味是()的调味方法
糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是
按调味的属性划分,调味方法分为()
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用糊辣壳调味)、油香辣(用胡椒调味)、芳香辣(用葱姜蒜调味)、甜香辣(配圆葱调味)、酱香辣(用郫县豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。( )
按调味的工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,按调味的时机可以划分为()调味方法。
一次性调味是的调味方法()
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