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按调味的属性划分,调味方法分为()
单选题
按调味的属性划分,调味方法分为()
A. 加热前调味、加热中调味和加热后调味
B. 烹制加味、浇芡、跟佐料和干撒味料
C. 一次性调味和多次性调味
D. 碗芡和锅芡
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从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属于()。
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味()
多次性调味是的调味方法()
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味()
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
按调料投放的时序划分的调味方法概括起来可分为三类:()()()。
烹调前调味的主要方法是()调味。
一次性调味是的调味方法()
给煲汤调味运用的是()的调味方法
一次性调味是()的调味方法
调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。
热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()和加热后的调味三个阶段。
糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的()
对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原料相结合,达到调味目的的方法。
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
调味的方法有()
热渗调味法是将液体状态的调味料黏附于原料表面,使其带味的调味方法()
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