生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）

酸奶发酵终点如何进行判断 酸奶发酵后进行冷却的目的是（ABCD）（） 酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？ 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。 天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？ 沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。 关于酸奶发酵终点判定是依照什么指标（） 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 酸奶的发酵菌种常用的是保加利亚杆菌和嗜热链球菌 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。 酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。 有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（） 常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是 根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。 沼气发酵的基本条件包括（）、充足和适宜的发酵原料、适当的水分、适宜的发酵温度和（）。 大酱发酵的温度与时间为多少？ 沼气发酵工艺中的高温发酵温度为（） 沼气发酵工艺中的低温发酵温度为（）