热门试题
按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（ ）
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、（）
外国人就餐时一般只喝佐餐酒不喝其他酒（）
国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（ ）。
西餐烹调用酒的原则。
西餐的主菜与酒如何搭配？
西餐吃鱼或海鲜时，喝（ ）酒
西餐吃鱼或海鲜时,喝()酒
简述西餐烹调用酒的作用？
西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
西餐斟葡萄酒时，酒液不能超过酒杯的（）。
西餐吃开胃菜时,喝()酒
某公司在西餐厅举办宴会，菜肴中有一道“橙味烤野鸭”。请问：这道菜是什么菜式的代表名菜？配饮什么佐餐酒？上这道菜时服务员如何服务？
西餐中利口酒通常被称作（）。
按西餐配餐划分，雪利酒属于餐前酒。
西餐中的开胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、鸡尾酒、雪丽酒等。（ ）
只有葡萄牙杜罗河流域生产的强化葡萄酒才能称为波特酒,其既可净饮,也可佐餐（）
