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树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。
主观题
树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。
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固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式,即()配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒
什么是液态发酵法?与固态发酵法相比的特点?
浓香型白酒采用()、多菌种发酵的固态法生产模式。
半固态发酵法生产小曲白酒的特点,说法正确的是:A、以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。C、半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以
固态法白酒生产特点是什么?
五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是()
《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于()。
在白酒酿造过程中,参与发酵的酵母菌主要有()、()、()等。
我国的()白酒等是半固态法白酒
发酵和酿造的特点。
依据淀粉成糖,糖成酒的基本原理,以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为()、()和()三个阶段。
白酒酿造原料的特点是()
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒
简述黄酒醪发酵的主要特点。
属于酱香型白酒的酿造特点的是()
起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()
大曲白酒生产工艺的主要特点.
我国传统的()等是固态法白酒
黄酒发酵方式中,喂饭式发酵的主要特点是什么?
酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()
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