配菜的关键是主料和调料的搭配要得当。

营造混交林成败的关键是造林树种的搭配。 四宝扒菜胆菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法 若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 菜肴质的搭配、是指菜肴中主料、辅料质地的搭配（） 制作红烧肉所用主料、配料、调料有哪些？ 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。 菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种配色方法（） 原料、配菜、半成品、散装调料等应有食品标签（） （）原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。 原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用（） 配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，主料应多于（）。 “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。 配菜与主菜的搭配上应注意（ ） 营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，如（） 排班需人员搭配得当，以下搭配不合理的选项是（） 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。 从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于（）。 菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴