热门试题
5系列属于酱香味型的热菜有（）
制作时须抹上芥末酱及酱料（）
辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱____克、番茄酱___克（）
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，其中红酱是用（）为底的红色酱汁
酱香味型：特点：酱香浓郁，咸鲜适口。配料：甜面酱、葱、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、蒜末、白糖、料酒、淀粉（）
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
酱香型白酒有多少种香味成分？
有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜
大曲酱香型白酒由三种香味酒勾调而成（）
和呋喃化合物的比例对（芝麻香型酒）的酒质尤其重要，因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质（）
和呋喃化合物的比例对芝麻香型白酒的酒质尤其重要，因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质（）
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。
下列复合味型中，带有苦香味的是（）
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）
下列 （）酱料是家常海参必须的调料。
烤烟型卷烟香味特征是（）。
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以（）香加酱香为主，有明显的焦香味
混合型卷烟香味特征是（）。
