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泮溪酒家被誉为点心状元,它能做出多少款精美点心()
单选题
泮溪酒家被誉为点心状元,它能做出多少款精美点心()
A. 100多种
B. 300多种
C. 500多种
D. 1000多种
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点心
五味斋点心店的特色点心是()。
点心服务时用托盘上点心、干果等,并根据需要跟上点心叉、勺等餐具。()
成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量
蔗糖在面点中具有改善点心的( ),美化点心的外观。
夜点心
某宴席有:=款点心,其中A原料成本10元;B原料800g(进价5元/kg,出料率80%);C原料1000g,三款点心的总成本为元()
香港人饮茶时要吃点心,()点心是首选的品种。
在厨房范围内,点心的成本是指构成点心的()之和。
茶点服务要求点心品种多样,以炸成熟点心为多。( )
点心之名源于()
点心的分量和数量包括两方面:一是每份点心的数量,二是每只点心的用料及配比。
以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“()。
配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的( )。
点心能手招进厂
习字当须用点心
广东点心具有()特点。
配套点心成本核算的方法,实际上是对某套点心所用( )的计算,使厨房制作此套点心实际用料的成本。
某套点心成本=为制作某套点心领取的主料成本+辅料成本+( )成本。
单位订进点心四种:A种点心成本20元;B种点心用面粉5009(4元/kg)、白脱1009(18元)其他辅料2元、调料2元;C种点心用熟苹果3009(生苹果5元/kg,熟品率60%),其他原料合计8.5元;D种点心成本20元,燃料费5元。则此套点心总成本为__元()
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