文武刀又称（）刀，适用于加工一些无骨的动植物原材料

日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法（） 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工（） 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 文武刀的用途广泛，又称为（） A型刀夹是一种典型的模块化刀夹，特别适用于粗加工和半精加工（） 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。 （）适用于将无骨的动，植物原料加工成丁、丝、条、片等形状 直刀切一般适用于加工（）原料，如萝卜、黄瓜、土豆等。 用文武刀进行加工的方法称为（）刀法 下列适用于拉刀切（） 刀开关适用于频繁启动。（） 兜翻又称（）。这种翻转操作适用于一些不怕（）的铸锻毛坯件 跟刀砍适用于各种圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料。 使用反切断刀，适用于切断（）。 黄白蛋糕适用于拉刀切。 将刀刃对准无骨原材料，刀与墩面垂直，上下多次反复的剁制叫（）。 （）葡萄花刀适用于肉厚无皮的整片或大型鱼块。 粗磨石多用于新刀开刃或有（）的刀，细磨适用于磨快刀锋。 牡丹花刀适用于（）的鱼类。