热门试题
刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。
环刀法测土的密度用环刀切土时正确的方法是（）。
文武刀又称（）刀，适用于加工一些无骨的动植物原材料
刀工技法亦称刀法，是将烹饪原料加工成不同（）的行刀技法
滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。
斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状（）
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。
环刀法测土的密度，称环刀与土合质量，准确至（）
荔枝花刀是用剞的刀法制成的。
荔枝花刀是用剞的刀法制成的（）
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
加工鸡丝一般适宜用（）刀法
数控铣床的对刀方法有试切法和工具对刀法，（）可以用来进行Z向对刀。
中国烹饪刀工方法发展至今，大致可分为四大类，即直刀法，平刀法，斜刀法、（）。
采用环刀法用人工取土器取土前，需擦净环刀，称取环刀质量，准确至（）
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
直刀段即运用直刀法加工的段，多用于（）和鱼类原料。
带刀库、机械手的加工中心一般用T指令进行选刀，用指令来进行换刀（）
加工鸡丝一般适宜用（）的刀法
