（）葡萄花刀适用于肉厚无皮的整片或大型鱼块。

双十字花刀适用于较短厚的鱼体，主要用于煎烧制菜肴（） 牡丹花刀适用于（）的鱼类。 全厚皮片移植,不适用于那种创面： 剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法 小块刃厚皮片不适用于下列哪种情况 () 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴（） 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜（） 剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。 剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作（） 瓦楞花刀适用于体轴长窄、肌壁较薄的鱼类。 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。 无压引水采用明渠或无压隧洞明流引水，适用于大型水电站（） 无压引水采用明渠或无压隧洞明流引水，适用于大型水电站。 法适用于无筋力面坯的制皮（） 皮牵引适用于（）