粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。

烹调方法尽量选用蒸、烤、煎的方法（） 采用干煎烹调方法的菜肴是（）。 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒（） 制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。 胶剂中煎取胶汁的方法是（） 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。 汁用加工柑橘果实中柠碱含量越高越好，因此高柠碱品种亦是加工柑橘的育种目标。 粤菜料头中煎封料是：（）。 粤菜料头中煎封料是（）。 带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等（） 经炸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料，掺入汤汁烧沸，撇去浮沫，放入调味品，加盖，再用中小火慢烧，使之成熟并收汁至浓稠成菜的烹调方法。这种方法叫（）。 果汁机主要用于榨鲜橙汁或柠橡汁（） 干烧烹调方法的成品菜肴只见汤汁不见亮油。 粤菜特有的烹调法是（）等几种。 粤菜的炒烹调法被认定为（）。 粤菜的常用烹调法有等几种（） 粤菜特有的烹调法是（）等几种 猪奶脯肉俗称肚囊子，大方肉下面的猪腹部分，适合的烹调方法是（） 煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。